A.煮沸消毒，溫度100℃，10分鐘以上 B.紅外線消毒，溫度120℃以上，10分鐘以上 C.洗碗機(jī)消毒，水溫65℃，30秒以上 D.含氯消毒劑消毒，在有效氯濃度250mg/L以上的消毒液中浸泡3分鐘
A.冰箱 B.工用具 C.消毒水池 D.餐具
A.學(xué)校食堂 B.供應(yīng)超過100人的一次性聚餐的餐館 C.集體用餐配送單位 D.中央廚房
A.避免污染 B.控制溫度和時(shí)間 C.控制加工量 D.清洗和消毒
A.運(yùn)輸時(shí)采用保溫設(shè)施維持溫度，可使膳食中心溫度始終保持在60℃以上 B.在25℃以下分裝、貯存、運(yùn)輸 C.膳食燒熟采用加熱設(shè)備加熱，使膳食保持在較高溫度 D.食品從燒熟至食用的時(shí)間不得超過4小時(shí)
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