餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范多項(xiàng)選擇題每日一練(2020.05.23)

A.不得與食品原料貯存在同一庫(kù)房?jī)?nèi)
B.有固定的場(chǎng)所單獨(dú)存放
C.標(biāo)識(shí)“食品添加劑”字樣
D.盛裝容器上應(yīng)標(biāo)明食品添加劑名稱

A.經(jīng)省食品藥品監(jiān)管局備案的醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)
B.具備相應(yīng)的健康檢查設(shè)備設(shè)施和醫(yī)療衛(wèi)生技術(shù)人員
C.能夠?qū)ι暾?qǐng)辦理健康檢查證明的人員頭像進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)采集和打印
D.能夠?qū)】禉z查過(guò)程進(jìn)行信息化管理

A.細(xì)菌總數(shù)≤1000個(gè)/g
B.細(xì)菌總數(shù)≤10000個(gè)/g
C.大腸菌群≤10個(gè)/100g
D.大腸菌群≤3個(gè)/100g

A.使用三聚氰胺加工的純牛奶
B.未經(jīng)動(dòng)物檢疫的豬肉
C.沒(méi)有標(biāo)簽的袋裝蛋糕
D.未標(biāo)明生產(chǎn)日期的瓶裝醬油

A.餐具清洗消毒不徹底
B.食物貯存溫度時(shí)間不當(dāng)
C.食物未燒熟煮透
D.操作人員患病帶菌污染