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1 被吊銷《餐飲服務(wù)許可證》的單位，根據(jù)《食品安全法》第九十二條的規(guī)定，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起幾年內(nèi)不得從事餐飲服務(wù)管理工作（）

2.判斷題食品安全管理員不必每年參加繼續(xù)教育培訓(xùn)。

3 餐飲服務(wù)食品安全管理員，是指經(jīng)統(tǒng)一培訓(xùn)考核合格，在餐飲服務(wù)單位從事（）的人員。

4.名詞解釋中心溫度

5 加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在1000m²的餐館，應(yīng)（）

6 專間內(nèi)溫度不得高于（）。

7 供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品（簡(jiǎn)稱食用農(nóng)產(chǎn)品）的質(zhì)量安全管理，應(yīng)遵守（）的規(guī)定。

8.名詞解釋專間

9.判斷題中央廚房可以聘請(qǐng)兼職食品安全管理人員。

10.名詞解釋成品

餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范章節(jié)練習(xí)(2020.03.24)