中國(guó)餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格考試多項(xiàng)選擇題每日一練(2020.06.06)

A.傳統(tǒng)蘭姆
B.芳香型蘭姆
C.清淡型蘭姆
D.重味型蘭姆

A.桶斟
B.桌斟
C.捧斟
D.杯斟

A.設(shè)計(jì)的針對(duì)性與及時(shí)性
B.內(nèi)容不如套菜菜單完整
C.菜品特殊，檔次高
D.宴會(huì)菜單本身的設(shè)計(jì)體現(xiàn)了餐飲企業(yè)的個(gè)性

A.西餐宴席上菜的順序是湯、開胃菜、魚蝦海鮮、副菜、主菜、甜點(diǎn)和水果
B.每上一道菜要把上道菜的餐具、用具撤下
C.上好咖啡后上糖缸和淡奶壺
D.在賓客用茶或咖啡時(shí)準(zhǔn)備好帳單

A.收貨日期
B.驗(yàn)收員簽字
C.經(jīng)手人或采購(gòu)人簽字
D.送貨人簽字