餐飲服務食品安全操作規(guī)范判斷題每日一練(2020.05.17)

來源：考試資料網

1.判斷題制定培訓計劃時，應針對培訓對象確定具體的培訓目標和培訓方式、方法。

2.判斷題殺蟲劑、殺鼠劑存放應有固定的場所（或櫥柜）并上鎖，包裝上應有明顯的警示標志，并有專人保管。

3.判斷題冷凍對已經污染了細菌導致腐敗變質的食物不再具有保鮮作用。

4.判斷題食品安全管理員發(fā)生變更的，餐飲服務單位應當在30天內向原餐飲服務許可證發(fā)證機關上報新的食品安全管理員名單備案。

5.判斷題凡患有痢疾、傷寒、化膿性或者滲出性皮膚病、病毒性肝炎、高血壓、糖尿病患者不得從事直接入口食品生產經營活動。

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