食品安全管理員考試章節(jié)練習(xí)(2020.06.09)

A.空氣消毒和操作臺(tái)的清洗
B.空氣和操作臺(tái)的消毒
C.地面消毒
D.操作臺(tái)的清洗

A.消毒液
B.紫外線
C.熱力消毒
D.95%的酒精消毒

A.在即食食品（不包括預(yù)包裝食品）中使用合成色素、漂白劑、防腐劑等
B.食品半成品加工制作中使用合成色素、漂白劑、防腐劑等食品添加劑
C.因加工工藝使用膨松劑
D.因加工工藝使用面包改良劑

A.被致病菌或其毒素污染的食品
B.被有毒化學(xué)品污染的食品
C.外觀與食物相似而本身含有有毒成分的物質(zhì)
D.本身含有有毒物質(zhì)，而加工、烹調(diào)未能將有毒物質(zhì)去除的食品

A.0.5mg/kg
B.2.5mg/kg
C.1mg/kg
D.2mg/kg

A.細(xì)菌性食物中毒
B.化學(xué)性食物中毒
C.有毒動(dòng)植物性食物中毒
D.真菌毒素性食物中毒