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單項(xiàng)選擇題
新鮮度是衡量大米質(zhì)量?jī)?yōu)劣的一個(gè)承要指標(biāo)。大米的新鮮度可以通過(guò)測(cè)定（）等指標(biāo)進(jìn)行評(píng)估
A.總酸
B．pH慎
C．脂肪酸值
D．TBA值
E．多酚值
B．pH慎
C．脂肪酸值
D．TBA值
E．多酚值
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問(wèn)答題
超聲波是人耳感覺(jué)不出來(lái)的頻率高于2000HZ的機(jī)械波（）
此題為判斷題(對(duì)，錯(cuò))。
答案：
錯(cuò)。超聲波是人耳感覺(jué)不出來(lái)的頻率高于20000Hz（而不是2000Hz）的機(jī)械波。人耳能夠聽(tīng)到的聲音頻率范圍大約在20H...
