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單項(xiàng)選擇題
紅茶制造時(shí)經(jīng)過()工序,鮮葉的某些成分發(fā)生了變化,芳香物質(zhì)有顯著增加
A.殺青
B.萎凋
C.悶黃
D.渥堆
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單項(xiàng)選擇題
在發(fā)酵和()過程中,由于熱的作用也促進(jìn)了紅茶香氣的形成。
A.殺青
B.搖青
C.干燥
D.晾青
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單項(xiàng)選擇題
在烘炒過程中,糖類受熱發(fā)生焦糖化散發(fā)不同香氣,如()。
A.板栗香
B.清香
C.桂花香
D.蘭花香
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