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每日一練
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學(xué)校食堂從業(yè)人員考試單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.04.18)
來源:考試資料網(wǎng)
1
危險(xiǎn)溫度帶溫度范圍是指()。
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2
下述烹調(diào)方法中營養(yǎng)素?fù)p失較小的是()
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3
在烹飪后至食用前需要超過2小時(shí)存放的食品,應(yīng)當(dāng)在的條件下存放()
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4
食品加工場(chǎng)所應(yīng)距糞坑、污水池、垃圾場(chǎng)、旱廁等污染源()
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5
留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi),在冷藏條件下存放()以上,每個(gè)品種留樣不少于()。
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