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學(xué)校食堂從業(yè)人員考試章節(jié)練習(xí)(2020.04.29)
判斷題
綠葉蔬菜開水漂燙除農(nóng)藥。
答案：
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填空題
《中華人民共和國(guó)食品安全法》經(jīng)十一屆全國(guó)人大七次會(huì)議于2009年2月28日通過，自（）起實(shí)施。
答案：
2009年6月1日
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判斷題
學(xué)校食堂、托幼機(jī)構(gòu)可以自制涼拌菜。
答案：
錯(cuò)誤
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填空題
非本食堂（），未經(jīng)許可不準(zhǔn)進(jìn)入。
答案：
炊管人員
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判斷題
餐飲服務(wù)提供者不得采購來源不明、標(biāo)識(shí)不清、感官性狀異常的食用油
答案：
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判斷題
校長(zhǎng)是學(xué)校食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人。
答案：
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判斷題
保潔柜、消毒柜、冰柜，不需要清理。
答案：
錯(cuò)誤
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多項(xiàng)選擇題
在食品安全事故調(diào)查中，任何單位或者個(gè)人不得對(duì)食品安全事故（）不得毀滅有關(guān)證據(jù)。
A.隱瞞
B.謊報(bào)
C.向媒體報(bào)道
D.緩報(bào)
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多項(xiàng)選擇題
發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即采取措施，防止事故擴(kuò)大。事故單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)向事故發(fā)生地縣級(jí)人民政府哪些部門報(bào)告（）。
A.食品安全監(jiān)督管理部門
B.衛(wèi)生行政部門
C.縣委
D.縣政府
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判斷題
食堂從業(yè)人員晨檢時(shí)有皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員，應(yīng)提醒從業(yè)人員進(jìn)行工作前做好傷口包扎、戴上口罩。
答案：
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