西式糕點(diǎn)考試章節(jié)練習(xí)(2020.06.06)

A.面包油
B.面包糖
C.面包粉
D.面包奶

A.燃料成本
B.調(diào)料成本
C.人工費(fèi)用
D.辦公費(fèi)用

A.生理活動
B.心理狀態(tài)
C.生理運(yùn)動
D.心理運(yùn)動

A.少影響
B.不影響
C.改進(jìn)
D.促進(jìn)

A.原料
B.裝飾性
C.制作難度
D.制作要求

A.碳化
B.焦化
C.乳化
D.硬化

A.水化
B.氧化
C.氣化
D.炭化

A.向下摁緊
B.向上拉起
C.向前推動
D.向后推動