食品安全風險監(jiān)測章節(jié)練習(2020.05.26)

來源：考試資料網(wǎng)

1 疑似食源性異常病例/異常健康事件是由一個以上的可能與食品有關(guān)的個案組成且存在下述一個或數(shù)個特征。（）

2.填空題有害金屬鎘主要蓄積的部位是（）。

3 下列哪些屬于食物中毒（）。

4.問答題細菌性食物中毒的預防措施是什么？

參考答案：（1）防止食品受細菌污染：加強肉類食品企業(yè)的衛(wèi)生監(jiān)督，做好屠宰前及屠宰后的衛(wèi)生檢驗，屠宰過程中防交叉污染。做好食品從業(yè)人...

5 （）是指食品、食品添加劑中生物性、化學性和物理性危害對人體健康可能造成的不良影響所進行的科學評估，包括危害識別、危害特種描述、暴露評估、風險特征描述等。

6 食源性致病菌監(jiān)測還應堅持以下原則（）。

7 風險監(jiān)測的食品種類應涵蓋以下環(huán)節(jié)（）。

8 下列關(guān)于食品檢驗的內(nèi)容，哪項是錯誤的？（）

9 日本1967年發(fā)生的上萬人的米糠油中毒事件，是下列哪種物質(zhì)引起的？（）

10 應用（）來準確移取10毫升樣品溶液。

感谢您访问我们的网站，您可能还对以下资源感兴趣：