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1 制作油炸類糕點時，煎炸油最高溫度不得超過（）。

2 兒童缺鋅的主要表現(xiàn)為（）

3 食用某一種毒蕈后，會引起體內(nèi)大部分器官發(fā)生細胞變性，其毒素屬細胞原漿毒，中毒后病情兇險，死亡率高，這種毒蕈為（）。

4 維生素E有何功能：（）

5 發(fā)芽馬鈴薯中毒的有毒成分是（）。

6 下列茶葉，加工過程中有發(fā)酵工藝的是（）。

7 下面哪種人處于負氮平衡？（）

8 木糖醇的代謝不需要胰島素，故常用于（）。

9 可提高機體耐寒能力的氨基酸有（）。

10 母乳中含量最低的營養(yǎng)素是（）。

ACI國際注冊營養(yǎng)師考試章節(jié)練習(xí)(2020.05.21)