白酒品酒師章節(jié)練習(2020.03.21)

來源：考試資料網
參考答案：選擇制曲原料——曲料粉碎——曲料配比——踩曲制坯——曲坯培養(yǎng)——成品曲質量鑒定。制曲以高溫為關鍵特性。