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問答題
糖膏粉團，色澤白是西式面點用來制作白帽蛋糕（）
A.正確
B．錯誤
B．錯誤
答案：
B．錯誤糖膏粉團（糖霜粉團）通常用于裝飾西式糕點，如蛋糕、餅干等，它是由糖粉、蛋白或蛋清、檸檬汁等材料混合而成的。雖然糖...
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問答題
裱花的高低和力度裱頭高，擠出的花紋瘦弱無力，齒紋易模糊（）
A.正確
B．錯誤
B．錯誤
答案：
B．錯誤裱花時，裱頭的高度和力度對花紋的形狀和清晰度有很大影響。如果裱頭太高，擠出的奶油或面糊會因為重力作用而變得細長無...
