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問答題
食品原料不可直接放置在地面，但可以貼近墻壁放置（）
A.正確
B．錯(cuò)誤
B．錯(cuò)誤
答案：
B．錯(cuò)誤食品原料的儲(chǔ)存應(yīng)遵循食品安全和衛(wèi)生的原則，避免污染和交叉污染。直接放置在地面或貼近墻壁都可能增加食品受到污染的風(fēng)...
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問答題
投料人員操作中不小心切到手指造成明顯皮膚損傷，經(jīng)包扎后可以繼續(xù)在配料崗位工作（）
A.正確
B．錯(cuò)誤
B．錯(cuò)誤
答案：
根據(jù)食品安全和職業(yè)健康安全的相關(guān)規(guī)定，任何員工在工作中發(fā)生傷害，尤其是涉及到可能的感染風(fēng)險(xiǎn)或影響食品安全的操作時(shí)，都應(yīng)當(dāng)...
