填空題

感官鑒別法是采用()、()、()和()等方法從外觀來(lái)檢測(cè)蛋的質(zhì)量。

答案: 看;聽(tīng);摸;嗅
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答案: 煉乳系原料乳經(jīng)真空濃縮除去大部分水分后制成的產(chǎn)品。
預(yù)熱的目的:1、殺滅原料乳中的病原菌和大部分雜菌,破壞和鈍...
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