判斷題

黑豆豉以黑豆為原料加工而成，質(zhì)量比黃豆豉差。

答案：錯(cuò)誤

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甘薯中主要含有大量的淀粉，無糖分。

答案：錯(cuò)誤

牛的米龍質(zhì)地較嫩，可切成絲、丁、片、條，適宜于炸、炒、爆、熘等烹調(diào)方法。

答案：正確

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