問答題

【簡答題】簡述飯店應如何進行勞動保護管理。

答案： （1）要制定安全操作規(guī)程
（2）要建立安全檢查制度
（3）要制定應急措施
（4）要進行安全...
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答案： （1）服務員要全面了解餐廳經營的菜肴品種
（2）服務員要熟悉當日廚房原材料儲備情況
（3）服務員要掌...
問答題

【簡答題】（）（）團體餐廳的服務特點是什么？
答案： （1）用餐標準統(tǒng)一，消費水平一般低于宴會和零點
（2）菜式品種統(tǒng)一，但是菜單的菜式品種每天都有變化
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