單項選擇題

有色小麥籽粒是由于種皮色素層細胞內(nèi)含有（）的緣故，它對小麥粉的粉色有一定的影響。

A.水分
B.脂肪
C.色素
D.蛋白質(zhì)

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單項選擇題

（）和心白的形成與稻谷的品種以及稻谷生長過程中的氣候、雨水、肥料不適宜有關(guān)。

A.腹白
B.胚
C.腹溝
D.背溝

單項選擇題

腹白和心白多、角質(zhì)率低的稻米，其（）。

A.軟質(zhì)率低
B.米飯口感較好
C.蒸煮性能較好
D.米質(zhì)較差，食用品質(zhì)較低

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