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單項(xiàng)選擇題
()和心白的形成與稻谷的品種以及稻谷生長(zhǎng)過(guò)程中的氣候、雨水、肥料不適宜有關(guān)。
A.腹白
B.胚
C.腹溝
D.背溝
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單項(xiàng)選擇題
腹白和心白多、角質(zhì)率低的稻米,其()。
A.軟質(zhì)率低
B.米飯口感較好
C.蒸煮性能較好
D.米質(zhì)較差,食用品質(zhì)較低
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單項(xiàng)選擇題
糙米溝紋處的皮層在碾米時(shí)很難全部除去,對(duì)于同一品種的稻谷,溝紋處留皮越多,可以認(rèn)為加工精度越低,所以大米的加工精度以粒面和背溝的()來(lái)表示。
A.留皮程度
B.深淺
C.形狀
D.大小
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