是在一定的離子強度下,改變?nèi)芤旱膒H值和溫度,以達到蛋白沉淀的目的。
即蛋白質(zhì)溶液的pH值和溫度固定不變,改變?nèi)芤旱柠}濃度(離子強度),以達到沉淀蛋白的作用;此法常用的鹽是硫酸銨。
每mole酶蛋白催化每mole底物所需要的時間;