填空題

白酒生產(chǎn)過程中的主要污染源：
（1）工業(yè)廢水：（）、（）、（）；
（2）廢氣：（）；
（3）廢渣：（）、（）、（）、污泥。

答案： 底鍋水；沖洗水；鍋爐廢水；鍋爐廢氣；酒糟；鍋爐廢渣；破損及廢棄的包裝物
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填空題

白酒的風(fēng)格趨勢為（）、（）、（）、（）。
答案： 弱化香型區(qū)隔，趨于融合；由強(qiáng)調(diào)香轉(zhuǎn)為重視味感的綿柔舒適；低度化；健康
填空題

白酒香型融合有（）、（）、（）、（）、（）。
答案： 兼香，分濃中帶醬和醬中有濃；濃芝相融；清芝相融；多香相融；清醬融合
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