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一般食品冷凍保藏的溫度設在()。
A.0℃至4℃
B.-10℃以下
C.0℃以下
D.-18℃以下
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B.蛋白質分解
C.碳水化合物分解
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油脂酸敗的早期指標是()。
A.皂化價
B.碘值
C.過氧化值
D.丙二醛
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