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【簡答題】淡煉乳出現(xiàn)異臭味的原因?
答案:
異臭味產(chǎn)生主要由于滅菌不完全,殘留的細菌繁殖而造成的酸敗、苦味和臭味現(xiàn)象。
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【簡答題】淡煉乳的生產(chǎn)工藝流程及操作要點是什么?
答案:
工藝流程:原料乳驗收→預(yù)處理→標(biāo)準(zhǔn)化→預(yù)熱→濃縮→均質(zhì)→冷卻...
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答案:
蒸煮味是因為乳中蛋白質(zhì)長時間高溫處理而分解,產(chǎn)生硫化物的結(jié)果。蒸煮味的產(chǎn)生對產(chǎn)品口感有著很大的影響,防止方法主要是避免高...
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