問答題

【簡答題】嬰兒配方乳粉的調(diào)制原則有哪些？

答案： ①蛋白質(zhì)：人乳與牛乳中蛋白質(zhì)的量質(zhì)有著明顯的不同。牛乳中總蛋白含量高于人乳尤其是酪蛋白的含量大大超過人乳，乳清蛋白含量卻...
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【簡答題】什么是配方乳粉？
答案： 配方乳粉是指針對不同人的營養(yǎng)需要，在鮮乳中或乳粉中配以各種營養(yǎng)素經(jīng)加工干燥而成的乳制品。
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【簡答題】影響乳粉速溶的因素有哪些？
答案： （1）乳粉能夠被水潤濕是因為水分可以通過虹吸作用被吸在乳粉顆粒之間的空隙中。
（2）水分子對乳粉的滲透率和乳粉...
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