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問答題
【簡答題】為什么說對有芽孢的細(xì)菌滅菌時(shí)要特別小心？
答案：
滅菌時(shí)如果沒有殺死細(xì)菌菌體中的芽孢，一旦遇到適宜于它生長的環(huán)境，就會(huì)立即大量地生長和繁殖起來，產(chǎn)生雜菌污染。為什么芽孢具...
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問答題
【簡答題】滅菌時(shí)哪些因素會(huì)影響滅菌的效果？
答案：
滅菌是生產(chǎn)中關(guān)鍵環(huán)節(jié)，生產(chǎn)中通常采用的滅菌法往往受各種因素的影響，造成滅菌不完全、不徹底，使生產(chǎn)遭到嚴(yán)重的細(xì)菌污染，引起...
問答題
【簡答題】簡述酒精酵母菌中主要有哪些酶？
答案：
發(fā)酵產(chǎn)生酒精的酵母菌細(xì)胞中主要有蔗糖酶、麥芽糖酶、肝糖酶、酒化酶，它們各自的作用分別是：蔗糖酶能將發(fā)酵醪中的蔗糖水解生成...
