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【簡答題】滅菌時哪些因素會影響滅菌的效果?
答案:
滅菌是生產(chǎn)中關(guān)鍵環(huán)節(jié),生產(chǎn)中通常采用的滅菌法往往受各種因素的影響,造成滅菌不完全、不徹底,使生產(chǎn)遭到嚴(yán)重的細菌污染,引起...
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【簡答題】簡述酒精酵母菌中主要有哪些酶?
答案:
發(fā)酵產(chǎn)生酒精的酵母菌細胞中主要有蔗糖酶、麥芽糖酶、肝糖酶、酒化酶,它們各自的作用分別是:蔗糖酶能將發(fā)酵醪中的蔗糖水解生成...
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【簡答題】為什么說菌種擴大培養(yǎng)用培養(yǎng)基中,加入部分生產(chǎn)原料有利于增強菌種的適應(yīng)能力?
答案:
從生產(chǎn)用菌種的生長過程可以知道,無論是酵母菌或曲霉菌剛接種到新的培養(yǎng)基上時,一般并不立即開始生長,而是要經(jīng)過一定時間后,...
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