問答題

【簡答題】簡述怎樣除去原料中所含的單寧？

答案： 酒精生產(chǎn)的原料中，以野生植物含單寧較多，如橡子含單寧約2-4％，土茯苓含單寧約6-9％，而常用的高梁中也含有2-3％的單...
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【簡答題】原料中的單寧有什么危害？如何測定原料中單寧的含量？
答案： 我們知道，高梁是白酒生產(chǎn)和酒精生產(chǎn)的主要原料，利用高梁釀造的白酒具有濃厚的糟香味，別具一番特色。但是在高梁的組成中部分含...
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【簡答題】簡述生產(chǎn)中需要的輔助原料主要有哪些？
答案： 生產(chǎn)酒精除了需要大量的淀粉質(zhì)和糖質(zhì)原料外，通常還需要一定的輔助原料。例如濃硫酸（H2SO...
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