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問答題
【簡答題】原料中的單寧有什么危害？如何測定原料中單寧的含量？
答案：
我們知道，高梁是白酒生產和酒精生產的主要原料，利用高梁釀造的白酒具有濃厚的糟香味，別具一番特色。但是在高梁的組成中部分含...
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問答題
【簡答題】簡述酒精的生產原料，其選擇依據(jù)是什么？
答案：
由于現(xiàn)階段幾乎都是采用發(fā)酵法生產酒精，故僅探討發(fā)酵法生產酒精的原料選擇。
（一）淀粉質原料的選擇
（...
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