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問答題
【簡答題】什么是發(fā)酵強度，如何提高發(fā)酵強度？
答案：
發(fā)酵強度就是發(fā)酵效率，是指單位時間單位有效發(fā)酵罐容積內(nèi)生產(chǎn)的酒精量.
方法：增大發(fā)酵罐，、提高酒母質(zhì)量和數(shù)量、深入糖化
問答題
【簡答題】酒精發(fā)酵有哪些新技術(shù)？
答案：①高強度酒精發(fā)酵（濃醪發(fā)酵）
濃醪發(fā)酵能提高企業(yè)生產(chǎn)能力，降低生產(chǎn)成本；
提高了發(fā)酵強度：[g/（L.h...