中國餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格考試多項選擇題每日一練(2020.05.16)

來源：考試資料網(wǎng)

1 一個綜合型，功能較全的廚房，根據(jù)其產(chǎn)品和工作流程，可以有機地分為（）區(qū)域。

2 托盤按質地分有（）。

3 下列關于中式快餐企業(yè)的現(xiàn)狀的描述錯誤的有（）。

4 基本的采購形式主要有（）。

5 下列屬于預防并減少銅、鉻污染的措施的有（）

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