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高級(jí)調(diào)酒師名詞解釋每日一練(2019.10.29)

  • 名詞解釋

    新酒（Nouveau）

    答案：指當(dāng)年釀造并包裝上市的紅酒，常在9月收割釀制11月開(kāi)始銷售的。由于陳釀時(shí)間短，酒尾充滿新鮮果味，一般在裝瓶后兩三個(gè)月內(nèi)飲...
  • 名詞解釋

    氣泡葡萄酒

    答案：

    即有汽白葡萄酒，氣體形成有兩種途徑，一是將發(fā)酵過(guò)程中的二氧化碳保留在瓶中，另一個(gè)為人工加入二氧化碳，從而形成葡萄汽酒。

  • 名詞解釋

    香檳

    答案：

    是法國(guó)葡萄酒的一個(gè)產(chǎn)區(qū)，該區(qū)出產(chǎn)全世界最優(yōu)質(zhì)的葡萄酒汽酒，故簡(jiǎn)稱為香檳，且只有香檳區(qū)出產(chǎn)的汽酒才能冠以香檳稱號(hào)。

  • 名詞解釋

    短飲

    答案：

    是一種含酒精較高的飲品，且分量較少，飲用時(shí)通?？梢砸伙嫸M，不必耗費(fèi)太多時(shí)間。如DryMartini等均屬此類。

  • 名詞解釋

    基酒

    答案：是一種烈酒，是雞尾酒的主題，它決定了雞尾酒的品種，在雞尾酒中起主導(dǎo)作用。在一般情況下，基酒是單一的烈酒，有時(shí)也可能出現(xiàn)兩...