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單項(xiàng)選擇題

在乳酸菌分離培養(yǎng)基中，常加入醋酸鹽，這主要是為了（）

A.抑制某些細(xì)菌的生長(zhǎng)
B.為形成透明圈
C.促進(jìn)乳酸菌的生長(zhǎng)
D.這些都是

判斷題

實(shí)驗(yàn)室所說(shuō)的三廢是指廢酸、廢堿、廢鹽。

答案：正確

判斷題

糖水水果及蔬菜類罐頭的組織與形態(tài)檢驗(yàn)，可在室溫下直接將罐頭打開(kāi)并將內(nèi)容物直接倒入白瓷盤中觀察，不需要瀝去湯汁。

答案：錯(cuò)誤

單項(xiàng)選擇題

測(cè)量誤差按不同的分類方式可分為不同的類型，按特性可分為隨機(jī)誤差與（）兩大類。

A.系統(tǒng)誤差
B.過(guò)失誤差
C.相對(duì)誤差
D.絕對(duì)誤差

單項(xiàng)選擇題

測(cè)定油脂折光指數(shù)的作用是（）

A.用于鑒別油脂純度
B.用于鑒別油脂品質(zhì)
C.用于鑒別油脂的營(yíng)養(yǎng)成分
D.用于鑒別油脂的酸敗程度

判斷題

國(guó)標(biāo)中規(guī)定巴氏殺菌乳和滅菌乳的非脂乳固體指標(biāo)是一樣的。

答案：正確

判斷題

計(jì)量器具是能用以直接或間接測(cè)出被測(cè)對(duì)象量值的裝置，儀器儀表，實(shí)物量具和用于統(tǒng)一量值的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的總稱。

答案：正確

填空題

測(cè)定蔬菜中水分含量時(shí)，要求準(zhǔn)備的儀器設(shè)備有：分析天平、（）；（）、稱量瓶。因?yàn)槭卟酥兴趾?14%，故通常采用兩步干燥法進(jìn)行測(cè)定，恒重要求兩次測(cè)量結(jié)果之差小于2mg

答案：常溫常壓干燥箱、干燥器

單項(xiàng)選擇題

某元素的金屬性強(qiáng)，一般是指（）。

A.該元素的原子失去電子而成為陽(yáng)離子的趨勢(shì)強(qiáng)
B.該元素有較大的硬度
C.該元素有金屬光澤
D.該元素的最外層電子數(shù)多于4個(gè)

單項(xiàng)選擇題

沙黃復(fù)染液成分包括沙黃（），95%乙醇10.0ml，蒸餾水90.0mL。配制時(shí)將沙黃溶解于乙醇中，然后用蒸餾水稀釋。

A.0.1g
B.0.25g
C.0.5g
D.1.0g

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初級(jí)食品檢驗(yàn)工章節(jié)練習(xí)(2020.06.04)

在乳酸菌分離培養(yǎng)基中，常加入醋酸鹽，這主要是為了（）

實(shí)驗(yàn)室所說(shuō)的三廢是指廢酸、廢堿、廢鹽。

糖水水果及蔬菜類罐頭的組織與形態(tài)檢驗(yàn)，可在室溫下直接將罐頭打開(kāi)并將內(nèi)容物直接倒入白瓷盤中觀察，不需要瀝去湯汁。

測(cè)量誤差按不同的分類方式可分為不同的類型，按特性可分為隨機(jī)誤差與（）兩大類。

測(cè)定油脂折光指數(shù)的作用是（）

國(guó)標(biāo)中規(guī)定巴氏殺菌乳和滅菌乳的非脂乳固體指標(biāo)是一樣的。

計(jì)量器具是能用以直接或間接測(cè)出被測(cè)對(duì)象量值的裝置，儀器儀表，實(shí)物量具和用于統(tǒng)一量值的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的總稱。

測(cè)定蔬菜中水分含量時(shí)，要求準(zhǔn)備的儀器設(shè)備有：分析天平、（）；（）、稱量瓶。因?yàn)槭卟酥兴趾?14%，故通常采用兩步干燥法進(jìn)行測(cè)定，恒重要求兩次測(cè)量結(jié)果之差小于2mg

某元素的金屬性強(qiáng)，一般是指（）。

沙黃復(fù)染液成分包括沙黃（），95%乙醇10.0ml，蒸餾水90.0mL。配制時(shí)將沙黃溶解于乙醇中，然后用蒸餾水稀釋。

初級(jí)食品檢驗(yàn)工章節(jié)練習(xí)(2020.06.04)

在乳酸菌分離培養(yǎng)基中，常加入醋酸鹽，這主要是為了（）

實(shí)驗(yàn)室所說(shuō)的三廢是指廢酸、廢堿、廢鹽。

糖水水果及蔬菜類罐頭的組織與形態(tài)檢驗(yàn)，可在室溫下直接將罐頭打開(kāi)并將內(nèi)容物直接倒入白瓷盤中觀察，不需要瀝去湯汁。

測(cè)量誤差按不同的分類方式可分為不同的類型，按特性可分為隨機(jī)誤差與（）兩大類。

測(cè)定油脂折光指數(shù)的作用是（）

國(guó)標(biāo)中規(guī)定巴氏殺菌乳和滅菌乳的非脂乳固體指標(biāo)是一樣的。

計(jì)量器具是能用以直接或間接測(cè)出被測(cè)對(duì)象量值的裝置，儀器儀表，實(shí)物量具和用于統(tǒng)一量值的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的總稱。

某元素的金屬性強(qiáng)，一般是指（）。

沙黃復(fù)染液成分包括沙黃（），95%乙醇10.0ml，蒸餾水90.0mL。配制時(shí)將沙黃溶解于乙醇中，然后用蒸餾水稀釋。

在乳酸菌分離培養(yǎng)基中，常加入醋酸鹽，這主要是為了（）

實(shí)驗(yàn)室所說(shuō)的三廢是指廢酸、廢堿、廢鹽。

糖水水果及蔬菜類罐頭的組織與形態(tài)檢驗(yàn)，可在室溫下直接將罐頭打開(kāi)并將內(nèi)容物直接倒入白瓷盤中觀察，不需要瀝去湯汁。

測(cè)量誤差按不同的分類方式可分為不同的類型，按特性可分為隨機(jī)誤差與（）兩大類。

國(guó)標(biāo)中規(guī)定巴氏殺菌乳和滅菌乳的非脂乳固體指標(biāo)是一樣的。

計(jì)量器具是能用以直接或間接測(cè)出被測(cè)對(duì)象量值的裝置，儀器儀表，實(shí)物量具和用于統(tǒng)一量值的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的總稱。

某元素的金屬性強(qiáng)，一般是指（）。

沙黃復(fù)染液成分包括沙黃（），95%乙醇10.0ml，蒸餾水90.0mL。配制時(shí)將沙黃溶解于乙醇中，然后用蒸餾水稀釋。