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多項(xiàng)選擇題

膳食纖維的主要功能包括（）。

A.有利于食物的消化過程
B.預(yù)防膽石形成
C.維持血糖正常平衡，防治糖尿病
D.防止能量過剩和肥胖
E.促進(jìn)結(jié)腸功能，預(yù)防結(jié)腸癌

多項(xiàng)選擇題

在中樞神經(jīng)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能中發(fā)揮著重要作用的有（）。

A.氨基酸
B.磷脂
C.維生素C
D.維生素E
E.鐵

單項(xiàng)選擇題

中國居民平衡膳食寶塔建議奶制品和豆類制品的量分別是（）。

A.100g和50g
B.150g和50g
C.50g和100g
D.50g和150g

多項(xiàng)選擇題

下列藥物對(duì)蔬菜水果的消毒方法效果好，但價(jià)格較貴，不易推廣的是（）

A.漂白粉
B.乳酸
C.氯亞明溶液
D.高錳酸鉀溶液

多項(xiàng)選擇題

影響食品腐敗變質(zhì)的因素是（）

A.食品的水分
B.微生物
C.食品的營養(yǎng)成分
D.環(huán)境溫度
E.食品的PH

單項(xiàng)選擇題

高血壓患者體重減輕（）％為大多數(shù)治療方案的目標(biāo)。

A.5
B.10
C.15
D.20

名詞解釋

食品農(nóng)藥殘留

答案：

食品農(nóng)藥殘留是指由于使用農(nóng)藥而對(duì)食品造成的污染（包括農(nóng)藥本體物及其有毒衍生物的污染）。

名詞解釋

糖尿病

答案：

糖尿病是一種多病因的代謝疾病，特點(diǎn)是慢性高血糖，伴隨因胰島素分泌或作用缺陷引起的糖、脂肪和蛋白質(zhì)代謝紊亂。

判斷題

谷類是中國居民膳食中維生素B1的主要來源。

答案：正確

多項(xiàng)選擇題

食品安全評(píng)價(jià)的急性毒性試驗(yàn)包括（）。

A.LD50
B.聯(lián)合急性中毒
C.一次最大耐受量實(shí)驗(yàn)
D.30天喂養(yǎng)試驗(yàn)
E.傳統(tǒng)致畸試驗(yàn)

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營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)(公共科目)章節(jié)練習(xí)(2020.04.15)

膳食纖維的主要功能包括（）。

在中樞神經(jīng)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能中發(fā)揮著重要作用的有（）。

中國居民平衡膳食寶塔建議奶制品和豆類制品的量分別是（）。

下列藥物對(duì)蔬菜水果的消毒方法效果好，但價(jià)格較貴，不易推廣的是（）

影響食品腐敗變質(zhì)的因素是（）

高血壓患者體重減輕（）％為大多數(shù)治療方案的目標(biāo)。

食品農(nóng)藥殘留

糖尿病

谷類是中國居民膳食中維生素B1的主要來源。

食品安全評(píng)價(jià)的急性毒性試驗(yàn)包括（）。

營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)(公共科目)章節(jié)練習(xí)(2020.04.15)

膳食纖維的主要功能包括（）。

在中樞神經(jīng)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能中發(fā)揮著重要作用的有（）。

中國居民平衡膳食寶塔建議奶制品和豆類制品的量分別是（）。

下列藥物對(duì)蔬菜水果的消毒方法效果好，但價(jià)格較貴，不易推廣的是（）

影響食品腐敗變質(zhì)的因素是（）

高血壓患者體重減輕（）％為大多數(shù)治療方案的目標(biāo)。

食品農(nóng)藥殘留

糖尿病

谷類是中國居民膳食中維生素B1的主要來源。

食品安全評(píng)價(jià)的急性毒性試驗(yàn)包括（）。

膳食纖維的主要功能包括（）。

在中樞神經(jīng)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能中發(fā)揮著重要作用的有（）。

中國居民平衡膳食寶塔建議奶制品和豆類制品的量分別是（）。

下列藥物對(duì)蔬菜水果的消毒方法效果好，但價(jià)格較貴，不易推廣的是（）

高血壓患者體重減輕（）％為大多數(shù)治療方案的目標(biāo)。

食品安全評(píng)價(jià)的急性毒性試驗(yàn)包括（）。