欧美亚洲国产人成aaa,欧美大片Ⅴa欧美在线播放

單項(xiàng)選擇題

在白葡萄酒的釀造中，為改善其香氣質(zhì)量，采用迅速出汁、分離，獲得澄清的葡萄汁，或在澄清過(guò)程中加入PVPP等措施，其目的均為去掉過(guò)多的（）物質(zhì)。

A.酸類
B.酚類
C.鹽類
D.糖類

填空題

β-苯乙醇有發(fā)悶（）香氣。

答案：玫瑰

多項(xiàng)選擇題

高級(jí)品酒師的香氣敏感性品評(píng)訓(xùn)練應(yīng)該（）。

A.連續(xù)地進(jìn)行
B.不連續(xù)地進(jìn)行
C.少進(jìn)行
D.多進(jìn)行

填空題

葡萄酒感官檢驗(yàn)的方法有4種，（）、鑒別檢驗(yàn)、標(biāo)度和類別檢驗(yàn)、分析和描述檢驗(yàn)。其中鑒別檢驗(yàn)用途很廣，如分析兩類或多類酒樣感官質(zhì)量是否有差別和差別方向、以及消費(fèi)者偏好等；葡萄酒工藝中因原料成熟度、釀造和陳釀工藝等篩選較好的方案；也可通過(guò)標(biāo)樣設(shè)計(jì)用于品酒員的選拔和培訓(xùn)等。

答案：敏感性檢驗(yàn)

填空題

濃香型白酒已酸乙酯與總酯的量比關(guān)系：已/總，即已酸乙酯與總酯之量比。若比值（），則酒質(zhì)好，濃香型的風(fēng)格（）。

答案：大；突出

問(wèn)答題

什么是調(diào)味酒？

答案：

調(diào)味酒是批具有典型風(fēng)格和鮮明個(gè)性特征的基酒，經(jīng)長(zhǎng)期陳釀老熟，勾調(diào)時(shí)用于豐富和完善酒體的香和味的精華酒。

判斷題

芝麻香型酒的微量成分豐富而復(fù)雜，影響酒質(zhì)的因素也是非常的復(fù)雜。

答案：正確

單項(xiàng)選擇題

我國(guó)第一主栽釀酒葡萄品種是（）。

A.赤霞珠
B.蛇龍珠
C.梅鹿特
D.品麗珠

判斷題

絕大部分微生物的代謝產(chǎn)物中都沒(méi)有有機(jī)酸。

答案：錯(cuò)誤

判斷題

順序效應(yīng)是指品評(píng)前一個(gè)酒樣后，影響后一個(gè)酒樣的心理作用。

答案：錯(cuò)誤

首頁(yè)

題庫(kù)

網(wǎng)課

在線?？?/h3>

桌面端

品酒師綜合練習(xí)章節(jié)練習(xí)(2020.04.11)

在白葡萄酒的釀造中，為改善其香氣質(zhì)量，采用迅速出汁、分離，獲得澄清的葡萄汁，或在澄清過(guò)程中加入PVPP等措施，其目的均為去掉過(guò)多的（）物質(zhì)。

β-苯乙醇有發(fā)悶（）香氣。

高級(jí)品酒師的香氣敏感性品評(píng)訓(xùn)練應(yīng)該（）。

濃香型白酒已酸乙酯與總酯的量比關(guān)系：已/總，即已酸乙酯與總酯之量比。若比值（），則酒質(zhì)好，濃香型的風(fēng)格（）。

什么是調(diào)味酒？

芝麻香型酒的微量成分豐富而復(fù)雜，影響酒質(zhì)的因素也是非常的復(fù)雜。

我國(guó)第一主栽釀酒葡萄品種是（）。

絕大部分微生物的代謝產(chǎn)物中都沒(méi)有有機(jī)酸。

順序效應(yīng)是指品評(píng)前一個(gè)酒樣后，影響后一個(gè)酒樣的心理作用。

品酒師綜合練習(xí)章節(jié)練習(xí)(2020.04.11)

在白葡萄酒的釀造中，為改善其香氣質(zhì)量，采用迅速出汁、分離，獲得澄清的葡萄汁，或在澄清過(guò)程中加入PVPP等措施，其目的均為去掉過(guò)多的（）物質(zhì)。

β-苯乙醇有發(fā)悶（）香氣。

高級(jí)品酒師的香氣敏感性品評(píng)訓(xùn)練應(yīng)該（）。

濃香型白酒已酸乙酯與總酯的量比關(guān)系：已/總，即已酸乙酯與總酯之量比。若比值（），則酒質(zhì)好，濃香型的風(fēng)格（）。

什么是調(diào)味酒？

芝麻香型酒的微量成分豐富而復(fù)雜，影響酒質(zhì)的因素也是非常的復(fù)雜。

我國(guó)第一主栽釀酒葡萄品種是（）。

絕大部分微生物的代謝產(chǎn)物中都沒(méi)有有機(jī)酸。

順序效應(yīng)是指品評(píng)前一個(gè)酒樣后，影響后一個(gè)酒樣的心理作用。

在白葡萄酒的釀造中，為改善其香氣質(zhì)量，采用迅速出汁、分離，獲得澄清的葡萄汁，或在澄清過(guò)程中加入PVPP等措施，其目的均為去掉過(guò)多的（）物質(zhì)。

β-苯乙醇有發(fā)悶（）香氣。

高級(jí)品酒師的香氣敏感性品評(píng)訓(xùn)練應(yīng)該（）。

濃香型白酒已酸乙酯與總酯的量比關(guān)系：已/總，即已酸乙酯與總酯之量比。若比值（），則酒質(zhì)好，濃香型的風(fēng)格（）。

什么是調(diào)味酒？

芝麻香型酒的微量成分豐富而復(fù)雜，影響酒質(zhì)的因素也是非常的復(fù)雜。

我國(guó)第一主栽釀酒葡萄品種是（）。

絕大部分微生物的代謝產(chǎn)物中都沒(méi)有有機(jī)酸。

順序效應(yīng)是指品評(píng)前一個(gè)酒樣后，影響后一個(gè)酒樣的心理作用。