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單項(xiàng)選擇題

強(qiáng)化鐵元素時(shí)，適合選擇（）作為食物載體。

A.米粉
B.醬油
C.人造奶油
D.蛋黃醬

單項(xiàng)選擇題

一般要求幼兒膳食脂肪所供能量應(yīng)占膳食總能量的（）為宜

A.20%-25%
B.25%-30%
C.30%-35%
D.35%-40%

單項(xiàng)選擇題

某社區(qū)總?cè)丝跒閘000人，采用人群食物頻率對(duì)該社區(qū)500人過去1個(gè)月的食物消費(fèi)進(jìn)行了調(diào)查。其中每天食用雞蛋的人數(shù)為200人，每周5～6次的80人，每周3～4次的40人，每周l～2次的35人，每月l～3次的40人，每月l次的5人，則雞蛋的消費(fèi)率為（）

A.80%
B.40%
C.9次／月
D.無法計(jì)算

單項(xiàng)選擇題

中藥“五味”中有瀉火作用的是（）

A.酸
B.苦
C.甘
D.咸

問答題

楊大爺75歲，身體偏瘦，身高1．76m，體重54kg。自述有時(shí)頭暈無力，平時(shí)飲食清淡，以素食為主。請(qǐng)給予營養(yǎng)指導(dǎo)。

答案：工作內(nèi)容：楊大爺膳食營養(yǎng)指導(dǎo)。
工作程序：
程序1了解來訪者的一般情況
了解楊大爺?shù)囊话闱?..

單項(xiàng)選擇題

下列哪一項(xiàng)能量需要是小孩所特有的（）

A、食物特殊動(dòng)力
B、基礎(chǔ)代謝率
C、生長發(fā)育
D、體力活動(dòng)

判斷題

乳母膳食鈣的UL為2000mg／d。

答案：正確

填空題

當(dāng)出現(xiàn)口角炎、口腔粘膜潰瘍時(shí)，很可能是（）缺乏。

答案：維生素B2(或核黃素)

多項(xiàng)選擇題

地方性氟中毒對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生危害的組織器官有（）。

A.骨骼
B.牙齒
C.神經(jīng)系統(tǒng)
D.消化系統(tǒng)
E.造血系統(tǒng)

問答題

當(dāng)其蛋白質(zhì)實(shí)際攝入量達(dá)到其RNI的百分之幾范圍時(shí)，即認(rèn)為是合理。

答案：

≥90%

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二級(jí)營養(yǎng)師章節(jié)練習(xí)(2020.04.08)

強(qiáng)化鐵元素時(shí)，適合選擇（）作為食物載體。

一般要求幼兒膳食脂肪所供能量應(yīng)占膳食總能量的（）為宜

中藥“五味”中有瀉火作用的是（）

楊大爺75歲，身體偏瘦，身高1．76m，體重54kg。自述有時(shí)頭暈無力，平時(shí)飲食清淡，以素食為主。請(qǐng)給予營養(yǎng)指導(dǎo)。

下列哪一項(xiàng)能量需要是小孩所特有的（）

乳母膳食鈣的UL為2000mg／d。

當(dāng)出現(xiàn)口角炎、口腔粘膜潰瘍時(shí)，很可能是（）缺乏。

地方性氟中毒對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生危害的組織器官有（）。

當(dāng)其蛋白質(zhì)實(shí)際攝入量達(dá)到其RNI的百分之幾范圍時(shí)，即認(rèn)為是合理。

二級(jí)營養(yǎng)師章節(jié)練習(xí)(2020.04.08)

強(qiáng)化鐵元素時(shí)，適合選擇（）作為食物載體。

一般要求幼兒膳食脂肪所供能量應(yīng)占膳食總能量的（）為宜

中藥“五味”中有瀉火作用的是（）

楊大爺75歲，身體偏瘦，身高1．76m，體重54kg。自述有時(shí)頭暈無力，平時(shí)飲食清淡，以素食為主。請(qǐng)給予營養(yǎng)指導(dǎo)。

下列哪一項(xiàng)能量需要是小孩所特有的（）

乳母膳食鈣的UL為2000mg／d。

當(dāng)出現(xiàn)口角炎、口腔粘膜潰瘍時(shí)，很可能是（）缺乏。

地方性氟中毒對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生危害的組織器官有（）。

當(dāng)其蛋白質(zhì)實(shí)際攝入量達(dá)到其RNI的百分之幾范圍時(shí)，即認(rèn)為是合理。

強(qiáng)化鐵元素時(shí)，適合選擇（）作為食物載體。

楊大爺75歲，身體偏瘦，身高1．76m，體重54kg。自述有時(shí)頭暈無力，平時(shí)飲食清淡，以素食為主。請(qǐng)給予營養(yǎng)指導(dǎo)。

乳母膳食鈣的UL為2000mg／d。

當(dāng)出現(xiàn)口角炎、口腔粘膜潰瘍時(shí)，很可能是（）缺乏。

當(dāng)其蛋白質(zhì)實(shí)際攝入量達(dá)到其RNI的百分之幾范圍時(shí)，即認(rèn)為是合理。