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單項(xiàng)選擇題

在某食品消化液中加入K2CrO4溶液，若有Pb2+其呈（）反應(yīng)現(xiàn)象。

A、有白色沉淀生成
B、有棕褐色沉淀產(chǎn)生
C、有黑色絮狀物
D、有黃色沉淀生成

單項(xiàng)選擇題

沒(méi)食子酸乙酯比色法測(cè)定飲料中茶多酚時(shí)，采用（）的提取液進(jìn)行比色。

A、5%
B、10%
C、15%
D、20%

判斷題

凱氏定氮法蒸餾時(shí)加入過(guò)量Na2CO3后，消化液呈黑色。

答案：錯(cuò)誤

多項(xiàng)選擇題

關(guān)于原子吸收光度法中標(biāo)準(zhǔn)曲線法說(shuō)法正確的是（）。

A、配制的標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度應(yīng)在吸光度與濃度成線性關(guān)系的范圍內(nèi)
B、標(biāo)準(zhǔn)溶液的基體組成應(yīng)盡可能與待測(cè)樣品溶液一致，以減小基體影響
C、在整個(gè)分析過(guò)程中，操作條件應(yīng)保持不變
D、每次測(cè)定不要重新繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線

判斷題

水中Cl－的含量可用NHCNS標(biāo)準(zhǔn)溶液直接滴定。

答案：錯(cuò)誤

單項(xiàng)選擇題

食品中黃曲霉霉素指標(biāo)為≦（）ū/kg

A、5
B、0.5
C、10
D、2.5

判斷題

大腸菌群包括產(chǎn)氣氣桿菌，大腸桿菌及一些中間類(lèi)型的桿菌。

答案：正確

多項(xiàng)選擇題

作為基準(zhǔn)物質(zhì)，必須具備的條件是（）。

A、有足夠的純度
B、實(shí)際組成與化學(xué)式完全相符
C、性質(zhì)穩(wěn)定
D、摩爾質(zhì)量較大

單項(xiàng)選擇題

酸價(jià)測(cè)定中，油脂應(yīng)用（）先溶解后再滴定。

A、乙醚-乙醇溶液
B、乙醚-冰醋酸的溶液
C、三氯甲烷-冰醋酸溶液
D、乙醇-三氯甲烷溶液

單項(xiàng)選擇題

企業(yè)可進(jìn)行自檢亦可委托檢驗(yàn)的樣品是（）

A、企業(yè)產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目
B、細(xì)則中規(guī)定的“*”號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目
C、企業(yè)中規(guī)定的入廠驗(yàn)收重要物資
D、企業(yè)中與產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)關(guān)的輔助品

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中級(jí)食品檢驗(yàn)工章節(jié)練習(xí)(2020.03.22)

在某食品消化液中加入K2CrO4溶液，若有Pb2+其呈（）反應(yīng)現(xiàn)象。

沒(méi)食子酸乙酯比色法測(cè)定飲料中茶多酚時(shí)，采用（）的提取液進(jìn)行比色。

凱氏定氮法蒸餾時(shí)加入過(guò)量Na2CO3后，消化液呈黑色。

關(guān)于原子吸收光度法中標(biāo)準(zhǔn)曲線法說(shuō)法正確的是（）。

水中Cl－的含量可用NHCNS標(biāo)準(zhǔn)溶液直接滴定。

食品中黃曲霉霉素指標(biāo)為≦（）ū/kg

大腸菌群包括產(chǎn)氣氣桿菌，大腸桿菌及一些中間類(lèi)型的桿菌。

作為基準(zhǔn)物質(zhì)，必須具備的條件是（）。

酸價(jià)測(cè)定中，油脂應(yīng)用（）先溶解后再滴定。

企業(yè)可進(jìn)行自檢亦可委托檢驗(yàn)的樣品是（）

中級(jí)食品檢驗(yàn)工章節(jié)練習(xí)(2020.03.22)

在某食品消化液中加入K2CrO4溶液，若有Pb2+其呈（）反應(yīng)現(xiàn)象。

沒(méi)食子酸乙酯比色法測(cè)定飲料中茶多酚時(shí)，采用（）的提取液進(jìn)行比色。

凱氏定氮法蒸餾時(shí)加入過(guò)量Na2CO3后，消化液呈黑色。

關(guān)于原子吸收光度法中標(biāo)準(zhǔn)曲線法說(shuō)法正確的是（）。

水中Cl－的含量可用NHCNS標(biāo)準(zhǔn)溶液直接滴定。

食品中黃曲霉霉素指標(biāo)為≦（）ū/kg

大腸菌群包括產(chǎn)氣氣桿菌，大腸桿菌及一些中間類(lèi)型的桿菌。

作為基準(zhǔn)物質(zhì)，必須具備的條件是（）。

酸價(jià)測(cè)定中，油脂應(yīng)用（）先溶解后再滴定。

企業(yè)可進(jìn)行自檢亦可委托檢驗(yàn)的樣品是（）

在某食品消化液中加入K2CrO4溶液，若有Pb2+其呈（）反應(yīng)現(xiàn)象。

沒(méi)食子酸乙酯比色法測(cè)定飲料中茶多酚時(shí)，采用（）的提取液進(jìn)行比色。

凱氏定氮法蒸餾時(shí)加入過(guò)量Na2CO3后，消化液呈黑色。

關(guān)于原子吸收光度法中標(biāo)準(zhǔn)曲線法說(shuō)法正確的是（）。

水中Cl－的含量可用NHCNS標(biāo)準(zhǔn)溶液直接滴定。

大腸菌群包括產(chǎn)氣氣桿菌，大腸桿菌及一些中間類(lèi)型的桿菌。

作為基準(zhǔn)物質(zhì)，必須具備的條件是（）。

酸價(jià)測(cè)定中，油脂應(yīng)用（）先溶解后再滴定。