營(yíng)養(yǎng)(師)營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)章節(jié)練習(xí)(2019.11.27)

單項(xiàng)選擇題
氮平衡常用于蛋白質(zhì)代謝、機(jī)體蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)和（）研究。
A.蛋白質(zhì)需要量
B.蛋白質(zhì)消化率
C.蛋白質(zhì)利用率
D.蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用
E.蛋白質(zhì)成分
單項(xiàng)選擇題
葉酸缺乏會(huì)導(dǎo)致（）。
A.巨幼紅細(xì)胞性貧血
B.癩皮病
C.手足痙攣癥
D.低凝血酶原血癥
E.溶血性貧血
單項(xiàng)選擇題
下列哪種礦物質(zhì)元素阻礙碘吸收（）。
A.硒
B.鈣
C.鋅
D.鐵
E.鋁
單項(xiàng)選擇題
下列肉類食品中，膽固醇含量最高者是（）。
A.豬瘦肉
B.豬肝
C.豬腎
D.豬腦
E.牛瘦肉
單項(xiàng)選擇題
某患者，自訴疲乏、納差、惡心、指趾麻木、肌肉酸痛、壓痛，尤以腓腸肌為甚，并常有垂碗、垂足癥狀出現(xiàn)，此患者可能患有（）。
A.類風(fēng)濕病
B.多發(fā)性神經(jīng)炎
C.干性腳氣病
D.濕性腳氣病
E.神經(jīng)官能癥
單項(xiàng)選擇題
含維生素A豐富的食物有（）。
A.動(dòng)物內(nèi)臟
B.魚(yú)
C.瘦肉
D.糧谷
E.蔬菜
單項(xiàng)選擇題
膳食調(diào)查方法中，最準(zhǔn)確的方法是（）。
A.稱重法
B.查帳法
C.化學(xué)分析法
D.回顧調(diào)查法
E.食物頻度
單項(xiàng)選擇題
成人維生素C的安全攝入量上限為（）。
A.60mg/d
B.500mg/d
C.2000mg/d
D.100mg/d
E.1000mg/d
單項(xiàng)選擇題
維生素B14h負(fù)荷試驗(yàn)時(shí)，成人的負(fù)荷劑量為（）。
A.0.5mg
B.5mg
C.500mg
D.2.5mg
E.50mg
單項(xiàng)選擇題
口角炎和舌炎是由于（）。
A.維生素A不足
B.蛋白質(zhì)攝入不足
C.維生素B2攝入量不足
D.維生素C烹調(diào)損失過(guò)多
E.煙酸攝入不足

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營(yíng)養(yǎng)(師)營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)章節(jié)練習(xí)(2019.11.27)

氮平衡常用于蛋白質(zhì)代謝、機(jī)體蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)和（）研究。

葉酸缺乏會(huì)導(dǎo)致（）。

下列哪種礦物質(zhì)元素阻礙碘吸收（）。

下列肉類食品中，膽固醇含量最高者是（）。

某患者，自訴疲乏、納差、惡心、指趾麻木、肌肉酸痛、壓痛，尤以腓腸肌為甚，并常有垂碗、垂足癥狀出現(xiàn)，此患者可能患有（）。

含維生素A豐富的食物有（）。

膳食調(diào)查方法中，最準(zhǔn)確的方法是（）。

成人維生素C的安全攝入量上限為（）。

維生素B14h負(fù)荷試驗(yàn)時(shí)，成人的負(fù)荷劑量為（）。

口角炎和舌炎是由于（）。

營(yíng)養(yǎng)(師)營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)章節(jié)練習(xí)(2019.11.27)

氮平衡常用于蛋白質(zhì)代謝、機(jī)體蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)和（）研究。

葉酸缺乏會(huì)導(dǎo)致（）。

下列哪種礦物質(zhì)元素阻礙碘吸收（）。

下列肉類食品中，膽固醇含量最高者是（）。

某患者，自訴疲乏、納差、惡心、指趾麻木、肌肉酸痛、壓痛，尤以腓腸肌為甚，并常有垂碗、垂足癥狀出現(xiàn)，此患者可能患有（）。

含維生素A豐富的食物有（）。

膳食調(diào)查方法中，最準(zhǔn)確的方法是（）。

成人維生素C的安全攝入量上限為（）。

維生素B14h負(fù)荷試驗(yàn)時(shí)，成人的負(fù)荷劑量為（）。

口角炎和舌炎是由于（）。

氮平衡常用于蛋白質(zhì)代謝、機(jī)體蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)和（）研究。

葉酸缺乏會(huì)導(dǎo)致（）。

下列哪種礦物質(zhì)元素阻礙碘吸收（）。

下列肉類食品中，膽固醇含量最高者是（）。

某患者，自訴疲乏、納差、惡心、指趾麻木、肌肉酸痛、壓痛，尤以腓腸肌為甚，并常有垂碗、垂足癥狀出現(xiàn)，此患者可能患有（）。

含維生素A豐富的食物有（）。

膳食調(diào)查方法中，最準(zhǔn)確的方法是（）。

維生素B14h負(fù)荷試驗(yàn)時(shí)，成人的負(fù)荷劑量為（）。

口角炎和舌炎是由于（）。