A.磷酸 B.植酸 C.鞣酸 D.草酸 E.單寧酸
A.營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 B.防腐劑 C.發(fā)色劑 D.漂白劑 E.抗氧化劑
A.降低食品的水分活性 B.不破壞營(yíng)養(yǎng)素 C.不改變滲透壓 D.殺菌 E.發(fā)酵
A.麥淀粉 B.果糖 C.乳糖 D.纖維素 E.果膠
A.糧谷類和薯類 B.水果蔬菜 C.魚肉禽蛋及豆類食品 D.奶類 E.大豆異黃酮
A.先切后洗 B.先洗后切 C.現(xiàn)炒現(xiàn)切 D.急火快炒 E.開水快汆
A.鐵強(qiáng)化谷類 B.蛋黃 C.肉末碎菜粥 D.全蛋 E.肉丸
A.盡量多地提供富含鈣的食物和飲料，每份午餐提供的鈣不應(yīng)低于400mg B.確保優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng) C.考慮當(dāng)?shù)氐娘嬍碃顩r和學(xué)生的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)能力，因地制宜，充分利用當(dāng)?shù)厥澄镔Y源 D.午餐可用糕點(diǎn)、甜點(diǎn)取代主副食 E.保證一定量蔬菜和水果的供應(yīng)
A.谷類為主 B.平衡膳食 C.多吃蔬菜 D.少吃肥肉和葷油 E.飲酒限量
A.鉛 B.鎘 C.汞 D.砷 E.銅
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