填空題

中國(guó)白酒的生產(chǎn)，（）是前提，（）是基礎(chǔ)，（）是關(guān)鍵。

答案： 原料；大曲；工藝
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填空題

白酒根據(jù)生產(chǎn)方式分（）、（）、（）白酒；根據(jù)曲藥種類分（）、（）、（）、（）；根據(jù)香型分（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。
答案： 固態(tài)；液態(tài)；半固態(tài)；大曲；小曲；混合曲；麩曲白酒；醬香；濃香；清香；米香；鳳香型；藥香型；豉香型；芝麻香型；特型；兼香型...
填空題

白酒是以糧谷為主要原料，用（）為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)（）而成的飲料酒。
答案： 大曲，小曲或麩曲及酒母等；蒸煮，糖化，發(fā)酵，蒸餾
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