多項(xiàng)選擇題

打荷區(qū)進(jìn)行裝盤的餐具應(yīng)（）。

A.干凈
B.干燥
C.無(wú)缺口
D.可以有輕微缺口

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多項(xiàng)選擇題

門店調(diào)味料、醬腌制品類食品原料需要索取的索證有（）。

A.營(yíng)業(yè)執(zhí)照
B.食品生產(chǎn)許可證
C.食品經(jīng)營(yíng)許可證或者備案登記證
D.檢測(cè)報(bào)告

多項(xiàng)選擇題

以下餐用具需要先手工清洗再使用洗碗機(jī)消毒的是（）。

A.琺瑯盤
B.不銹鋼臉盆
C.保鮮盒
D.不銹鋼桶
E.刀具

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