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判斷題
外賣(mài)和配送也有不同于常規(guī)備餐的要求。
答案：
正確
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述在食品原料采購(gòu)中，切記要包括哪些要求
答案：
1.選擇合法經(jīng)營(yíng)且信譽(yù)好的供應(yīng)商
2.索取和查驗(yàn)有關(guān)票證
3開(kāi)展質(zhì)量驗(yàn)收，做好進(jìn)貨臺(tái)賬
4.不采購(gòu)禁止食品
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述食品安全管理員的基本職責(zé)包括哪些
答案：
1.組織制定食品安全事故處置方案
2.建立食品安全檢查及從業(yè)人員健康、培訓(xùn)等管理檔案
3.配合餐飲服...
2.建立食品安全檢查及從業(yè)人員健康、培訓(xùn)等管理檔案
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