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單項(xiàng)選擇題

調(diào)制春卷皮的面坯加入適量的（），以增加面坯的筋力。

A.鹽
B.糖
C.堿
D.礬

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單項(xiàng)選擇題

設(shè)定食品保溫操作臺(tái)的溫度時(shí)，應(yīng)（）旋轉(zhuǎn)溫度檔位。

A.逆時(shí)針
B.順時(shí)針
C.向上方
D.向下方

單項(xiàng)選擇題

食品保溫操作臺(tái)使用完畢，應(yīng)關(guān)閉保溫?zé)糸_關(guān)和（）

A.操作臺(tái)開關(guān)
B.溫度按鈕
C.濕度按鈕
D.切斷水源

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