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卷的特點是:可卷出各式線條流暢、()的圖形,如蝴蝶卷。
A.花紋自如
B.造型美觀
C.花式美觀
D.花式新穎
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單項選擇題
蒸制面點制品的形態(tài)特點是形態(tài)()
A.一致
B.一樣
C.完整
D.多樣
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單項選擇題
調(diào)制冷水面坯掌握好()和摻水比例,是保證面坯質(zhì)量的技術(shù)措施之一。
A.水的溫度
B.面粉重量
C.摻水速度
D.和面時間
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