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乳和乳品類原料的儲(chǔ)存應(yīng)密封、避光,并冷凍保存。
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感官鑒別包括理化檢驗(yàn)和生物檢驗(yàn)兩個(gè)方面。
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奶牛產(chǎn)犢后一周內(nèi)的乳為初乳,初乳質(zhì)量最好,最適于飲用。
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