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單項(xiàng)選擇題

烤甘露酥入爐時(shí)用（）火。

A.旺
B.中上
C.中
D.中慢

你可能感興趣的試題

單項(xiàng)選擇題

以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。

A.暗酥的酥層不呈現(xiàn)在外
B.暗酥開酥時(shí)盡量搟得薄些，不易出現(xiàn)亂酥
C.暗酥卷制時(shí)要卷緊，否則容易產(chǎn)生脫殼
D.暗酥的坯皮應(yīng)中間厚四周稍薄，便于包捏造型

單項(xiàng)選擇題

搟制燒賣皮時(shí)，應(yīng)先把皮壓制成（）再進(jìn)行制作。

A.紙張厚度
B.2cm
C.1cm
D.1.5cm

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