判斷題

燕窩在烹調(diào)過程中不需要用高級(jí)清湯調(diào)制,也能制作成各類菜肴。

答案: 錯(cuò)誤
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判斷題

菌藻類原料是制作素菜的重要原料。

答案: 正確
判斷題

黑豆豉以黑豆為原料加工而成,質(zhì)量比黃豆豉差。

答案: 錯(cuò)誤
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