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A.將削好的鮮菇放進滾沸的水滾約1分鐘，撈起后用冷水漂洗冷卻
B.將削好的鮮菇放進滾沸的水滾約5分鐘，撈起后用冷水漂洗冷卻
C.將削好的鮮菇放進滾沸的水滾約1分鐘，撈起后攤開冷卻
D.將削好的鮮菇放進熱堿水中加熱3分鐘，撈起后用冷水漂洗冷卻

A.瀝水、攤開、拌入少許食用油拌勻
B.加入少許食用油拌勻
C.放進清水中攤涼
D.放進清水中漂涼，撈出瀝水后加入少許食用油拌勻

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