A.鯉魚(yú)肛門凹入的為母,凸出的為公 B.青魚(yú)體型略呈圓筒形,尾側(cè)扁,腹圓,鱗大 C.草魚(yú)體較長(zhǎng),略呈圓筒形,頭、尾稍平扁,無(wú)須 D.鳙魚(yú)頭部肥大,最大約占魚(yú)體的30%左右,吻鈍而寬圓,口很寬,鱗小,身略扁
A.維生素A B.維生素B C.維生素C D.維生素D
A.要正確處理食用價(jià)值與藝術(shù)欣賞的關(guān)系 B.菜肴造型不但要講究菜式的色、味、形等效果,還注重成品菜式的盛裝用具,力求菜式與器皿和諧統(tǒng)一 C.盡可能改變?cè)系淖匀粚傩?,從而達(dá)到以假亂真的效果 D.根據(jù)菜肴的形態(tài)、品質(zhì)、色澤及特點(diǎn)裝盤